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平川美食:漿水

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    漿水就是用包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等為原料(還有其他原料,依口味習慣選擇一樣,也可以是幾樣搭配而作),在沸水里燙過后,加酵母發酵而成,其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色,微酸,直接舀出飲用時若加以少許白糖,便酸甜可口,它營養豐富,消暑解渴。

   

    如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過,再加進拉面或手工面條,就成了一碗地道的漿水面。


    在甘肅一帶的漿水做法基本和上面相同,但在原料上比陜南的豐富。降水里面的菜也叫做酸菜,但和東北的大不一樣。


    炎炎夏日,再來一碗漿水涼粉,簡直就是人間美味,再爽不過的了!

    漿水能清腸排毒漿水是酸性的,含有乳酸菌,乳酸菌俗稱長壽菌,這你可以知道大概的好處了。漿水可以清除腸道垃圾,可以消暑減肥


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